腌肉用白酒洗蛆,也可能长出虫子。
有蛆的腊肉建议扔掉。腌肉坏了。即使用白葡萄酒处理,其中的细菌也不能完全清除。
腌好的腌肉,需要放足够的盐,肉之间不应该有皱纹,否则会很容易长蛆。
腊肉干应在11月下旬至12月晾干,此时气候干燥,容易干燥。
如果是在南方,气候一般潮湿,在阳光下应该把腊肉放在阳光下晒干,如果遇到回南方,最好把腊肉放进冰箱。
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