蛋挞液的制作方法？

蛋挞液的制作方法？

鸡蛋5个 淡奶油180g 牛奶120g 糖60g 辅料现成塔皮20个 超简单的蛋塔液制作的做法步骤1. 我用的是这种蛋塔皮。提前拿出来解冻15~20分钟。以便烤出来都塔皮疏松好吃2. 我用的是铁塔的淡奶油。雀巢的也可以。只要是淡奶油都行3. 鸡蛋5个4. 我用的是这个糖。不太细。因为家里正好没有绵白糖。所以用这个代替。建议大家用绵白糖。或者用韩国幼砂糖也可以5. 随便什么牛奶都可以。这个舒化奶我感觉有点甜。所以我适量的少放了一点糖，看个人口味6. 先将鸡蛋搅开。然后将淡奶油，牛奶，糖都加到鸡蛋里。因为我是做完了之后才想起拍照上传。所以很多步骤就不详细再做了7. 用漏网过筛。一定要过筛。因为不可能把鸡蛋完全打散8. 倒入塔皮7~8成满。烤箱预热200/200。20分钟就搞定了。如果感觉表面颜色不太好都话。上火调到230，再烤个5分钟就好了

自制蛋挞液怎么做？

准备制作食材

准备三个鸡蛋黄，把鸡蛋黄里面加入白砂糖，用打蛋器搅拌均匀。

加入牛奶和淡奶油搅拌均匀再加入牛奶和淡奶油，继续用打蛋器搅拌均匀。

自制蛋挞液10个配方？

材料

1、挞皮用料：高筋面粉30g、低筋面粉270g、奶油45g、水约155g、包入片油250g

2、挞液用料：蛋黄4个、全蛋4个、牛奶250g、炼乳120g、细糖80g、淡奶油500g

做法

一、挞皮用料：高筋面粉30g、低筋面粉270g、奶油45g、水约155g、包入片油250g

制作部骤：

1.将高筋面粉、低筋面粉、奶油、水一并倒入搅拌器皿内，慢速混合均匀

2.改为快速，打至，表面光滑，取出，冷冻松弛10-20min。

3.松弛好的面团擀制包入片油的2倍大，将片油包入，排出空气。

4.将包好油的面团擀开，擀制四个平均的等份，然后两段各向中间折一次，然后再两部分合拢{四折一次}。

5.重复两遍上一部的步骤，四折三次。

6.将面皮松弛10min，后擀制成长40cm，厚约0.5的长方形，表面喷少许水。

7.一段压薄，由另一段卷起，略紧一点，卷起后，保鲜膜封起，冷冻30min。

8.取出冷冻好的面卷，根据卷的直径，切成薄厚度合适的圆片[大概0.3-0.5cm]

9.将薄片捏入蛋挞模具中。

二、挞液用料：蛋黄4个、全蛋4个、牛奶250g、炼乳120g、细糖80g、淡奶油500g

制作步骤：

1.将牛奶隔水加热50-60度，离火。

2.加入炼乳、糖，轻轻的搅拌均匀，使糖溶化。

3.将蛋黄和全蛋混合均匀后加入，轻轻的搅拌均匀。

4.将淡奶油加入，混合均匀。

5.挞液过筛，出去表面气泡，冷藏30min。

6.混合

将调好的挞液倒入模具中，约8分满。

将德偶烤箱调制“焙烤档”200度，烤制约40min，即可。

自己调蛋挞液简单做法？

材料：

- 鸡蛋3个

- 砂糖50克

- 牛奶200毫升

- 动物性油或黄油50克

- 面粉150克

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入砂糖搅拌均匀。

2. 加入牛奶搅拌均匀。

3. 将面粉筛入碗中，搅拌均匀，使面粉与液体混合。

4. 将动物性油或黄油融化后倒入碗中，搅拌均匀。

5. 将调好的蛋挞液过滤一遍，去除其中的泡沫。

6. 将蛋挞模具中夹上洗涤过的蛋挞模具，将小面团搓成小圆球后慢慢压模。

7. 将调好的蛋挞液倒入蛋挞模具中，但不要倒满，留一定空间。

8. 将蛋挞放入预热好的烤箱中，上下管烤180度，约15-18分钟即可。

9. 取出烤好的蛋挞，放凉就可以享用了。

注意事项：

- 蛋挞液过滤一遍可以去除其中的泡沫，使烤出的蛋挞更加光滑细腻。

- 在调制蛋挞液时，可以根据口味适量加入香草精等调味料。

- 烤箱中烤制蛋挞的时间会有所不同，可根据自己的烤箱时间进行调整。