雪蛤是一种珍贵的药用食材,它是海蛤科动物中的一种。雪蛤主要生活在我国的西藏、云南、四川等地的高原湖泊、溪流和河中,在冬季结冰时蛤蟆会钻入冰下过冬,这也是其得名的原因之一。雪蛤内含丰富的胶原蛋白、氨基酸、矿物质等营养成分,被视为美容养颜的佳品。其传统的食用方式包括炖汤、煮粥和煲汤等。不过,由于野生雪蛤的数量有限且保护程度较高,因此价格较高,很多市面上出售的雪蛤都是人工养殖的。
雪蛤是一种珍贵的药用食材,它是海蛤科动物中的一种。雪蛤主要生活在我国的西藏、云南、四川等地的高原湖泊、溪流和河中,在冬季结冰时蛤蟆会钻入冰下过冬,这也是其得名的原因之一。雪蛤内含丰富的胶原蛋白、氨基酸、矿物质等营养成分,被视为美容养颜的佳品。其传统的食用方式包括炖汤、煮粥和煲汤等。不过,由于野生雪蛤的数量有限且保护程度较高,因此价格较高,很多市面上出售的雪蛤都是人工养殖的。
雪蛤是东北林蛙,又称林蛙,其在寒冬中可冬眠长达五个月之久,因此得名“雪蛤”。在中国主要分布在黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古等东北地区。它也是我国著名的经济蛙种,雌蛙的输卵管里的营养物质的干制品,即东北林蛙油。
它的背面皮肤较光滑,雄蛙前肢粗壮,生活时体色随环境而异,头体背面和尾肌多为黑褐色或黑色,少数为灰褐色、棕色等。主要生长在山区植被较好的湿润环境中,在森林、草地以及湖泊、沼泽和农田等多种静水域及其附近。它的行动敏捷,能迅速避开敌害,不易捕捉。
雪蛤油又称雪蛤膏、林蛙油,其提取自雌性东北林蛙的输卵管组织,因为其干制品呈现油脂的颜色,被称为雪蛤油、林蛙油,因为其干制品泡发以后呈现膏状,又称雪蛤膏。但是随着时间推荐,渐渐的简称为雪蛤了,所以市场上的雪蛤其实说的是雪蛤油。