西班牙火腿是牛还是羊？

西班牙火腿是牛还是羊？

作结论，西班牙火腿既不是牛也不是羊，而是猪。西班牙火腿是西班牙伊利亚半岛上的特色民族美食之一，主要采用了火山灰，土壤上生长的特色特色小野猪，然后将这种小黑猪饲养十个月以后，再用猪肉做成美味的西班牙火腿，它的外观十分美。

为啥叫火腿而不是猪腿？

答：因为通过发酵，爆晒和烟熏的制作工艺的繁杂过程，形成了火腿，最后取名叫火腿。

腿,是腌制或熏制的动物的腿(如牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿)，是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿，一般用猪后腿或是以猪、牛肉的肉泥，添加淀粉与食品添加剂，压制成成的“三明治火腿”，又名“火肉”、“兰熏”。中国传统特色美食。原产于浙江金华，现代以浙江金华和江苏如皋，江西安福与云南宣威出产的火腿最有名。

火腿是什么动物的腿？

火腿通常指的是猪腿。

因饲养猪常见，在汉族集中的地方大家通吃用猪后腿来制作火腿。但在各少数民族地方因各种原因也有用牛腿制作的习惯。

火腿肉是什么动物？

火腿肉不是一个具体的动物，而是一种食品加工制品。
因为火腿肉是通过对猪肉、牛肉或其他动物的腌制、熏制、烤制等加工工艺而制成的。
不同的制作工艺和原材料会使火腿肉呈现出不同的口感和香气。
此外，火腿肉还有很多种类，如意大利帕尔玛火腿、西班牙伊比利亚火腿等，它们都各有特色。

火腿的原理是什么？

一说到火腿大家第一反应就是火腿肠，在此笔者告诉大家两者完全不是一个档次的，火腿肠它是一种简单的肉类加工食品：而火腿是是由动物的腿胭脂或者熏制成的。两者从体积分量上就有明显的区别，而且火腿的价格是非常昂贵。

火腿最早起源于北宋，当时苏东坡的《格物粗谈.饮食》中就有提到过火腿，而目前市场上的火腿主要有四种：南腿产于浙江金华、北腿产于江苏如皋、云腿产于云南宣威、川腿产于四川。因为火腿香味浓烈、美味可口，非常便于储存和携带，因此而畅销国内外，成为了一种重要的农产品，很多农民因为制作火腿的发家致富。

这么受欢迎的火腿，究竟是如何制作的？这三点带你深入了解：

1、 选腿与腌制时间

一般选择农家自己喂养的猪腿，瘦肉比较多，而这当中最佳的是后腿；腌制时间在每年入冬转凉后开始，因为这个时间方便保存，不容易变质。

2、 上盐与去水

把选好的猪腿先全部敷上盐，既要足量又不能过于咸；然后放在四十公斤以上的重物下吧水全部压出来；接着再次铺上适当的盐挂在适当的地方风干。

3、 发酵

不让蚊虫叮咬，让火腿在自然的条件下发酵，一般半年以上再食用，2年以上还能保存完好的一般为极品火腿