薯条怎么做才会酥脆？

薯条怎么做才会酥脆？

1.炸薯条最好用黄土豆。切好的薯条是黄色的，非常开胃。土豆洗净，去皮，自己做薯条。没有必要把它们剪得这么薄。建议把它们切成粗条，这样味道会更好，更脆。

2.将土豆切成1.5厘米宽的条状。许多人担心他们不会被油炸。我应该怎么办？不用担心，一定要炒好，我试过很多次了。将土豆条用清水冲洗干净，去除表面的淀粉，然后在水中浸泡10分钟，完全去除淀粉而不粘连。

3、锅中倒入适量水，加一勺盐，烧开，倒入土豆条煮1分钟，捞出冷水，沥干水分。如果你切得很细，不要煮那么久，最多半分钟，否则土豆条会变软。

4.土豆条中加入适量淀粉，用力翻炒，使土豆条表面均匀涂上一层淀粉，不要太厚。

5.将土豆条放入冰箱冷冻室冷冻至少2小时。把土豆条冷冻到变硬。如果你不着急吃它们，最好将它们冷冻一夜。

6.2小时后取出薯片，锅内再倒入少许油，这样受热更均匀，薯片不易糊。当油温60%热时，倒入薯条，炸至金黄色，捞出，薯条就做好了。

炸洋芋怎么炸又脆又嫩？

步骤/方式1

首先把洋芋洗净，削去皮后切成大小相等的粗条，准备一盆清水，把切好的洋芋条放入水中，浸泡10分钟，泡出多余的淀粉，可以使洋芋的口感更加清脆。

步骤/方式2

把泡好的洋芋条冲洗一遍，沥干水分备用，锅里倒入适量的清水，大火煮开后，放入土豆条，煮2分钟即可捞出，把捞出的土豆条放入冷水中过凉，接着再把土豆条捞起，沥干水分后，裹上一层保鲜膜，将其放入冰箱，冷冻2小时。

步骤/方式3

准备一个盘淀粉，把冷冻好的洋芋条放入盘中，让每条洋芋均匀的裹上淀粉，接下来就可以进行油炸了。把锅烧热，多倒一点食用油，油温烧至5成热时，将洋芋条一根根下入油锅中，中小火慢慢油炸，注意用筷子翻动洋芋条。

步骤/方式4

把洋芋条炸至便面微焦时，捞起，控干油分后，进行第二次油炸，这里要注意，第二次油炸要开大火，快速将洋芋条炸至表面金黄酥脆，然后捞起，控干油分，摆入盘子，最后撒上椒盐即可，这样炸出来的洋芋又香又脆，放一天都不会回软。

步骤/方式5

喜欢辣的还可以撒些辣椒粉

如何炸薯条酥脆？

煮好的土豆条沥干放入冰箱冷冻三小时左右，即可放入6成热的油锅炸至表面微黄，捞出控油，再将油温升至八成热，进行复炸，待呈现金黄色时即可出锅，这样炸出来的薯条就会香香脆脆，也不会吃着吃着就“软趴趴”啦。

炸薯条怎么做才又香又脆？

炸薯条又香又脆的做法如下，第一步，把红薯洗净，把红薯用刀切成长形薯条，再把薯条表面的淀粉洗净后备用。

第二步，把豆油加热至七八成热时，分别放进切好的薯条油炸，炸至金黄后捞出来，把粘连在一起的薯条分开。再回锅油炸一次，再迅速的把薯条捞出来抖开，晾凉后即可食用。又香又脆的薯条就做好了。

半成品薯条怎么做才又香又脆？

1、炸锅需要预热200度，预热时将薯条用少许食用油拌一下。

2、油不用太多，除了省油，还能让薯条不停的在空气和油之间接触，让薯条表面更容易发脆发硬。

3、炸至过程保持大火。因为冷冻薯条温度很低，所以一开始油一定要烧旺，才下入薯条。这时这是薯条会呈现绵软状态，不用担心，再炸一会儿以后，油温会慢慢回升，薯条就会慢慢变脆变硬。

4、捞出的薯条一定要放在漏勺漏网之类的容器里沥油加微晾凉，才可以装盘。如果一炸好就捞出直接装盘，铁定会软的。