水发牛筋怎样做法好吃？

水发牛筋怎样做法好吃？

步骤：

1. 将水发牛筋洗净，切成适当大小的段。

2. 姜、蒜、干辣椒切末备用。

3. 锅中加入适量的油，油热后，加入姜蒜末、干辣椒末炒香。

4. 加入八角、草果、桂皮、三奈、小茴、香叶等香料，继续炒香。

5. 加入切好的牛筋，翻炒均匀，使其充分吸收香料的味道。

6. 加入适量的酱油、料酒，再加入足够的水，大火烧开。

7. 烧开后转小火，慢炖 1-2 小时，直到牛筋变得软糯。

8. 最后加入适量的盐和味精调味，再炖煮 5 分钟，让牛筋充分吸收调料的味道。

9. 炖好后，将牛筋捞出装盘，撒上葱花即可。

这就是一种常见的红烧水发牛筋的做法，味道鲜美，口感软糯，十分美味。当然，牛筋的做法有很多种，你也可以尝试其他的做法，例如炖牛筋汤、宫爆牛筋等。

牛筋怎么做才好吃？

牛筋好吃的做法和技巧:

1. 清洗：将牛筋泡水半小时，用刀刮除表面杂质，清洗干净后，切成约5厘米长的段。

2. 焯水：将牛筋放入锅中，加入料酒和姜片，大火烧开后撇去浮沫，改为小火煮30分钟至1个小时，直到牛筋变得软烂，但不要过度煮烂。

3. 调料：将牛筋捞出沥干，切成块状，放入锅中加入调料，如生抽、老抽、糖、姜、蒜等，用中火翻炒均匀，让调料充分渗入牛筋中。

4. 烧煮：加入足够的水，大火烧开后改为小火，盖上盖子烧煮2-3个小时，直到牛筋软烂入味，汤汁浓稠。

5. 闷炖：将牛筋和汤汁倒入炖盅中，加入姜片、葱结、料酒和盐，大火烧开后改为小火，炖煮2-3个小时，直到汤汁浓稠，牛筋入味。

6. 炒食：将煮熟的牛筋切成薄片，用中火煎至两面金黄，加入蒜末、生抽、辣椒粉等调味料，翻炒均匀，即可出锅。

总之，牛筋烹饪的关键是要煮烂入味，口感柔软，同时配合不同的调料和烹饪方法，可以做出多种美味的牛筋菜肴。

清汤牛筋做法？

清汤牛筋是一道口感嚼劲十足的美味汤品，下面是一种常见的清汤牛筋的做法：

材料：

- 牛筋 500克

- 姜片 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 葱段 适量

- 淡色清汤（或鲜肉汤） 适量

- 洋葱丝（可选） 适量

- 青蒜（可选） 适量

步骤：

1. 牛筋先用开水焯水大约5分钟，捞出洗净血沫，切成适当大小的块状备用。

2. 热锅中加入适量水，煮沸后加入一些姜片和料酒，然后加入牛筋块煮约10分钟。

3. 捞出牛筋块，用清水冲洗干净备用。

4. 锅中加入清汤（或鲜肉汤），煮沸后加入牛筋块和适量葱段。

5. 保持小火煮约1小时，使牛筋炖烂入味。

6. 出锅前加入适量盐和鸡精调味，根据个人口味可适量加入洋葱丝和青蒜提香。

7. 最后将炖好的清汤牛筋盛入碗中，撒上一些葱花点缀即可。

这样一碗香气扑鼻、咀嚼有劲的清汤牛筋就做好了，可以作为汤品单独享用，也可搭配米饭或面食一同食用。祝您成功！

牛筋的做法？

用料：牛筋 一斤，花椒 9g，姜 一两，蒜头 五小瓣，香叶 四片，香油 5g，盐 10g，辣椒粉 两小提，辣椒节 适量，辣酱 适量，胡椒油 适量，芹菜 三根，味精 适量

做法：1.准备好所有食材，先将牛筋洗干净。

2.起锅，倒入适量的水，水开下入洗干净的牛筋，用热水煮下，在冷水洗干净在切小块，姜切小块，蒜切小块，芹菜切节。

3.另起锅，热锅放油，小火先放花椒，姜，小炒一下在放牛筋一起炒，大火爆炒会。

4.大火炒会很香了，放香叶，就小火，放盐，酱油，蒜，在炒几下，在放辣椒粉，在辣椒节，在辣酱，转中火炒。

5.炒会后倒入水，水位要高过牛筋还要多三四指，先大火，煮沸了，在小火慢煮，加好水了，放几滴香油，胡椒，味精，慢慢煮。

6.煮到收汁了，倒入芹菜节，大火爆炒几下，试盐，芹菜刚熟就可以了，上面在放点葱花就可以开吃了。