牛奶跟醋会发生化学反应么？

牛奶跟醋会发生化学反应么？

醋中含醋酸及多种有机酸。

牛奶是一种胶体混合物，具有两性电解质性质，而且其本身就有一定的酸度（其PH值为6.7--6.9）。当酸度增加到等电点4.6以下时，则发生凝集和沉淀，不易被消化吸收。肠胃虚寒之人，更易引起消化不良或腹泻。所以古人才有“奶与酸物相反”的说法。所以，饮用牛奶或奶粉，不宜立即进食醋制食物。由于不大会吸收，所以对减肥会有所作用，但是最好还是不要这样食用。

为什么纯牛奶和白醋倒在一起，牛奶会变成“清水中飘着豆腐脑”状？

因为醋是酸性的，不管是牛奶还是豆浆，和醋到在一起就会使其中的蛋白凝固，就和卤水点豆腐的道理一样

牛奶盒醋混合在一起的现象？

主要现象就是牛奶产生结块儿，因为蛋白质遇强酸会变性