大海螺的做法和吃法？

大海螺的做法和吃法？

1.

准备一只650克重大海螺，撬出螺肉，去除内脏和杂物，清洗干净，切成薄片放入碗中，放入食盐2克，胡椒粉1克，料酒50克，淀粉10克腌制10分钟，起锅加入菜籽油50克烧热，放入葱姜蒜片各2克，干辣椒1克爆香，海鲜酱50克爆香，下入螺片，加食盐5克，鸡粉2克，白糖5克，生抽5克，料酒50克翻炒均匀，加入清水15毫升焖煮1分钟，收干汤汁撒入2克芹菜段炒匀即可出锅。

2.

准备一只750克重的大海螺，撬出螺肉去除内脏和杂物，清洗干净，片成薄片，放入盆中，放入食盐2克，胡椒粉1克，料酒15克，腌制10分钟，装入盘中上面盖上葱丝5克，姜丝2克，红椒丝1克备用。蒸锅加入清水5L，水开放入海螺肉蒸12分钟，倒出盘子里的蒸馏水，从盘子边缘淋入蒸鱼豉油5克，撒上葱丝1克，姜丝1克，浇上热油2克即可。

3.

准备100克重海螺4只，撬开螺壳取出螺肉去除内脏和杂物，清洗干净，切成薄片，放入盆中，放入食盐2克，胡椒粉1克，料酒15克，腌制10分钟，把腌制好的螺肉片装进螺壳，上面铺上蒜蓉15克，小米辣2克，放在烤炉架上烤制10分钟浇上热油2克即可。

大海螺的吃法？

步骤/方式1

先把买来的大海螺用盐水浸泡半小时

步骤/方式2

然后用刷子把海螺清洗干净

步骤/方式3

凉水下海螺，放入姜片和料酒，待水沸后再煮五分钟

步骤/方式4

煮海螺时可以准备一下酱汁，香葱切末

步骤/方式5

拿一个空碗，放入海鲜酱油、白糖少许、盐、蚝油和刚切好的葱末，最后放入淀粉，加入清水搅匀

步骤/方式6

大海螺煮好后，拿出来晾凉，准备清理海螺不能食用的部分

步骤/方式7

海螺肉拉出来，把最下面的黄和上部分螺肉保留，肾脏部分去除后把螺肉放回壳内

步骤/方式8

这是处理好的海螺

步骤/方式9

起锅烧油，待油温升高后，把刚刚的酱汁倒入锅内，不停的搅动以免糊掉，等汤汁浓稠关火

步骤/方式10

用勺子将酱汁分别浇到海螺上面

步骤/方式11

好吃的停不下来

海螺的正确吃法和禁忌？

没有太大的禁忌，海螺的尾巴不能吃，那是肠子有毒

1、材料：海螺适量、盐适量、葱丝适量、香菜适量、姜丝适量、海鲜酱油一勺、辣椒丝适量、食用油适量。2、海螺冲洗干净。

3、冷水下锅。4、放适量葱、姜、盐。盖锅盖煮10分钟。5、调料汁：放葱丝、姜丝、辣椒丝。6、再加香菜、一勺海鲜酱油、浇上八成热的油。搅拌均匀即可。

海螺怎样吃才正确？

食材：小海螺1000克、葱姜、蒜、干辣椒各适量，花椒、盐少许，生抽酱油少许

做法：

1.海螺经过清洗，控去水分

2.葱姜蒜干辣椒分别处理成片和段

3.炒锅放油烧热放入花椒爆香

4.将处理好的葱姜蒜放入翻炒出香味

5.立即将控好水的海螺倒入锅中翻炒

6.待小海螺均匀的裹上油脂时，放入少许的生抽酱油，继续翻炒大概2-3分钟。

7.加入适量的清水开锅后再加入少许的盐

8.继续翻炒煮大概4-5分钟，见螺口张开螺肉探出壳体，可以轻松剥离就可以出锅啦