山芋红薯粉是一种香甜可口的传统中式料理。以下是一种简单的山芋红薯粉做法:
材料:
- 1根山芋
- 1个红薯
- 适量玉米淀粉或木薯粉
- 适量清水
- 适量盐和胡椒粉
- 适量食用油
步骤:
1. 将山芋和红薯削皮后切成小块。
2. 将山芋和红薯用搅拌器或食物处理器搅打成泥状。
3. 将山芋和红薯泥放入纱布或细筛中,用手挤压出尽量多的水分。
4. 将挤压出的山芋和红薯液倒入宽口碗中,静置片刻,待水分沉淀到碗底。
5. 将碗中的水倒掉,留下沉淀的粉状物质。
6. 将粉状物质放入大碗中,加入适量的玉米淀粉或木薯粉,并逐渐加入清水搅拌均匀。添加的玉米淀粉或木薯粉的量取决于山芋红薯泥的水分含量,适量调整至粉浆状态。
7. 用盐和胡椒粉调味,根据个人口味添加。
8. 在锅中加热适量的食用油,将粉浆用勺子取出逐个小心放入热油中,成团,炸至表面金黄酥脆。
9. 将炸好的山芋红薯粉捞出,放在厨房纸上沥干多余的油份。
10. 享用!可以配上一些蘸酱或蒜泥辣椒调味。
注意事项:
- 挤压山芋和红薯泥时,可以将纱布或细筛放在大碗中,以防止漏水。
- 炸山芋红薯粉时,油温不要太高,以免炸糊。
- 适量加入玉米淀粉或木薯粉可以起到增稠作用,以防止粉浆过于稀薄。
- 根据个人喜好,可以加入一些葱花或其他调味料来增加口感和味道。
用料:红薯粉100克,蒜苗4根,蒜适量,豆瓣酱一勺,红辣椒一个,盐适量,生抽,白糖,味精各一勺
步骤:
1、蒜苗洗净切段,红薯粉改刀切块。
2、放入蒜,辣椒,豆瓣酱翻炒加入红薯粉翻炒1—2分钟。
3、加入蒜苗炒至断生加入调料即可。
红薯淀粉营养丰富。可以有多种吃法,一,红薯淀粉加冷水,搅拌均匀成没有块状的糊。倒入热锅中,不断搅拌至果冻状,打在盆里,冷了切块,拌凉粉吃,二红烧老豆腐块,出锅前用红薯粉沟欠好吃,三用红薯粉做粉条晒干很好吃。