超市卖的干面条里有硼砂么？

超市卖的干面条里有硼砂么？

有硼砂的，加入硼砂是为了延长面条的保质期，改善面条的口感，使面条更加的劲道。

消费者在购买和食用面条等食品时，如果发现其颜色发白，手感也十分光滑，或是煮熟后特别筋道，那就要当心了，里面有可能添加了硼砂。

面条胶是什么？

其实这个弹性物质就是北方人所说的“面筋”。面条是由小麦粉制成的，小麦粉的蛋白质包括谷蛋白、醇溶蛋白、清蛋白、球蛋白等。其中谷蛋白和醇溶蛋白不溶于水，它们组合在一起形成面筋蛋白。面筋蛋白中有大量二硫键互相交联，使它不会轻易分散于水。

南方人大多数没有做面食的习惯和经验，因而不知道面筋是什么，有人误认为是“胶”。而这种“胶”不但没有毒，还是面条的主要营养成份。

此外，面条里是能加“胶”的。为了让面条筋道，面条里可以添加“沙蒿胶”等天然植物胶，这是国家食品添加剂使用标准中允许添加的，在标准限量范围内使用，是安全的。此外，面条制作时常常加入氯化钠（食盐）、碳酸钠（纯碱），都是为了让面条中的面筋蛋白网络增强，口感更筋道，这是各国法规所许可的。

牛筋面里面有胶吗？

不含

这种面不含胶。牛筋面原产甘肃省,采用西藏高原青稞麦为主原料,多种淀粉科学配方,经搞新科技机器高速揉捏成粘性面团,高温、高压,使淀粉性糊化,蛋白质变性,酶失活,转化成富含麦芽糖成份,营养丰富,口感劲道,弹性十足的牛筋面,成分不含胶。

玉米面条有胶吗？

沒有

玉米面条它的淀粉含量较高，食盐的加入，进一步增加它的筋性，现在国家对食品的管理比较严，一般不会去加胶，它是粗粮细做，可以大胆的食用。

挂面加胶是什么原因？

挂面加胶食用对人体健康有害加胶是为了增强挂面的韧性使其更加劲道。