不锈钢锅烧黑了有毒吗？(铁锅熬稀饭为什么发黑?能不能吃？)

不锈钢锅烧黑了有毒吗？

没有

不锈钢餐具与其它金属餐具一样，大多一经加热就轻易智慧变黑。要避免这种反应，对新餐具的表面处理很重要，只要在使用前在餐具表层涂上少量油脂，如花生油或动物油，在蒸煮食物时先用文火加热一段时间，待餐具表层附上一层油质抗氧化膜后，再按您的需要正常使用。假如不出现烧干锅的现象，就不致再变黑了

铁锅熬稀饭为什么发黑?能不能吃？

铁锅炒菜时，其中的铁离子会随着高温游离出来，游离出来的铁元素被氧化了就导致锅面变黑了，其次，与所煮食物中的所含多酚类化学物质有关，这些物质能跟铁离子结合形成黑色的有色络合物，例如洋葱，花椰菜，卷心菜，芹菜，以及部分的豆类谷物类。\r