水芹怎么切？(西芹摆盘的花式切法？)

水芹怎么切？

方法一

步骤/方式一

切成大块的芹菜主要用于最终会过滤的汤品、酱汁或炖菜。

步骤/方式二

切薄片

若要切成适用于沙拉或是爆炒的薄片，请将芹菜茎切成 0.3~0.6 厘米宽的半月状。

步骤/方式三

切斜薄片

斜切芹菜能切出稍长一些的尺寸，适于爆炒或是煎炒。

步骤/方式四

准备切方丁

先用刀的刀尖纵向切开芹菜茎，顶端不要切断。

步骤/方式五

继续切芹菜茎，切的次数会决定所切的芹菜丁的大小。若要切成中型方丁，只要将芹菜茎纵向对切即可。若要更小的方丁，可以切三刀。若要切极细的小丁，请将芹菜茎切成 0.2~0.3厘米宽的细长条。

步骤/方式六

切方丁

将芹菜茎转一下方向，与原来的切面垂直下刀切成方丁。先前未切断的部分能避免长条移位，保持原本的样子。

步骤/方式七

切长条

若要切成适用于汤品或沙拉的长条，请先依照切丁的方式纵切，再横切成 3.8~5.1 厘米长的条状。

步骤/方式八

完工

西芹摆盘的花式切法？

宽厚的芹菜杆片开,斜刀切成棱形摆在盘外圈,尖朝上第二圈用专用模具刀扣圆形摆在棱形空析间,中间用细小的材质填满上面摆上芹菜叶。 如果用芹菜拼盘外圈切三角形尖朝上摆...

大芹菜怎么切？

1.

掰下芹菜茎

轻轻将芹菜的茎由底部往外拉，使芹菜茎与根部自行裂开。

2.

清洁与修整

用冷水冲洗芹菜茎，清除泥土，接着切除底部的白色部分（这部分也可以留下煮高汤、当肥料或直接丢弃）。

3.

削皮

4.

切斜薄片

西芹怎么切好看？

1.

首先准备一头西芹，一把锋利的刀子，还可以来一把削皮器。

2.

将西芹的茎杆剥离。

3.

西芹的皮有时候难以下咽，特别是切得比较大的时候，外皮上的纤维简直会要老命。最好用削皮器将其去除。

4.

用冷水清洗每一支茎杆，取出上面的脏污。然后将茎杆头部那段白色的部分切除，拿去再生或者扔掉都可以。

5.

切成半月形薄片。