毛巾卷制作方法全过程？(毛巾卷的制作方法)

配料：

鸡蛋 2只 、 牛奶 188克 、黄油 16克、细砂糖 36克 、抹茶粉 14克 、低筋面粉 66克、糖粉 30克 、淡奶油 300克

烹饪步骤：

1.鸡蛋打入碗中，打散后加入细砂糖搅拌均匀

2.加入牛奶搅匀

3.低筋面粉和抹茶粉拌匀

4.筛入蛋液中搅匀

5.黄油隔热水融化

6.加入面糊中搅匀

7.面糊过筛2～3次

8.静置20分钟左右

9.厨房纸沾上黄油，涂在平底锅中

10.用不粘锅煎饼皮，面糊表面冒泡就代表可以了

11.煎好的饼皮盖好油纸放冰箱冷藏30分钟

12.淡奶油加糖打发至有纹路状态

13.组装：将冷藏好的饼皮一张叠一张的铺开，淡奶油抹在饼皮中心，边缘不用抹

14.组装：将冷藏好的饼皮一张叠一张的铺开，淡奶油抹在饼皮中心，边缘不用抹

15.最后把饼皮从左到右卷起来

16.冷藏30分钟定型

17.撒上抹茶粉，完成！

烹饪小贴士：

1、面粉一定要过筛，避免结块；2、面糊最好过筛多几遍，除了可以去除面粉颗粒还可以去掉部分大气泡；3、面糊使用前静置，让各种材料有足够时间融合；4、饼皮煎好后，也要包好放冰箱冷藏静置，让表面的浮油被饼皮慢慢吸收；5、最后需要筛抹茶粉的缘故，馅料奶油的糖量可以适当增加一点；6、抹茶含有适量的咖啡碱，具有兴奋神经的作用，再加上抹茶本身的挥发油，更能够使人提神醒脑；7、抹茶含有天然的维生素C，常食用能够起到排毒养颜的功效；8、抹茶具有着降低胆固醇以及减肥瘦身的功效。