江米浮子酒的做法和作用？(江米浮子酒可以怎么做)

米酒，又叫酒酿、醪糟，武汉人过早喜欢吃热干面喝米酒，武汉话说米酒叫“浮子酒”（音译），不加鸡蛋直接冲水我们叫清酒，加个鸡蛋里面冲个蛋花叫蛋酒，超级好喝，其实材料很简单，也容易做。自己在家做一斤放冰箱里冰镇起来慢慢喝，夏天喝冰米酒很清爽，女孩子来大姨妈的时候用红糖加在热米酒里面不光可以缓解痛经，还有美容养颜的功效哦！

用料

糯米

500克

酒曲

4克

凉开水或者纯净水

适量

步骤 1

糯米放在清水里浸泡6个小时以上，我是泡了一个晚上。洗净后放蒸锅里戳几个洞隔水蒸25分钟（不要放电饭煲里加水煮，水量不好把控，一不小心会成糯米粥）哈哈?

步骤 2

蒸好后饭粒是一颗一颗的

步骤 3

我是用的纯净水把饭粒用手戳散，让饭粒降温，用凉开水也可以，温度一定要降到30度以下，手摸上去基本上感觉不到热度就行，不然温度高了就把酒曲里的酵母烫死了

步骤 4

我用的是这个酒曲

步骤 5

装米酒的容器一定要无水无油的，我用的是家里的焖锅，把酒曲用纯净水化开均匀淋在糯米上，用勺子在中间挖个洞，如果勺子粘米可以先用纯净水把勺子淋湿

步骤 6

盖好盖子包一层保鲜膜

步骤 7

包在一个被子里放在飘窗上有太阳可以照的到的地方

步骤 8

三天后揭盖子啦，米酒的酒香扑鼻而来。

步骤 9

用勺子压着感觉糯米就是整个漂浮在水面似的，可以放冰箱里冰镇起来，想喝的时候用勺子舀一些出来用开水一冲就是清酒啦，或者放一个鸡蛋在碗里打散用滚开的开水把鸡蛋液先冲成鸡蛋花，再舀一勺米酒进去，想甜一点就加点糖，哈哈，味道杠杠滴！