陕西老乔黄瓜腌制方法？(老黄瓜的腌法)

用料

黄瓜

10斤香菜看个人喜好盐1斤绵白糖半斤白米醋1瓶大蒜1斤辣椒面4两白胡椒粉2瓶味精50-100克

小乔版酸辣黄瓜咸菜的做法步骤

步骤 1

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一根黄瓜切成三段再改刀成小条

步骤 2

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撒盐，10斤黄瓜一斤盐

步骤 3

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切记，黄瓜不要放水，这是黄瓜用盐撒完后自己出的水

步骤 4

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然后用重物压，隔一段时间就要把水往出倒一倒，把水倒完后把黄瓜往上翻一翻，这样压的更均匀些，压的时间长短根据重物的大小，重一些压的会快一些，压的轻口感会脆，压的重会艮，看个人喜好，大概压一天一夜

步骤 5

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材料

步骤 6

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材料

步骤 7

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把压好的黄瓜放大盆里，材料放顺序大蒜，辣椒面，白胡椒粉，糖，醋，搅拌均匀，最后放香菜

步骤 8

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完成，放冰箱里冷藏一晚就可以吃了，大概能放半个月