红薯拔丝正确方法？(红薯拔丝窍门)

【材料】：红薯 1个、白糖 80克、油 适量

【做法】：1、红薯切成块，用清水冲洗一遍沥干水；

2、锅内放入适量油，油热后放入红薯，用中火炸；

3、炸到红薯变金黄，用筷子戳一下能轻松戳进去即可捞出沥油备用；

4、炒锅放入适量油，放入白糖，用小火慢慢把白糖炒融化，炒到白糖从大泡泡变成小泡泡，颜色变焦黄，把勺子提起能拉丝的状态；

5、不要关火，倒入炸好的红薯，迅速翻炒均匀，让每块红薯蘸上糖浆再关火即可；将挂上糖的地瓜倒入抹过油的盘内，上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙。

【小提示】：制作这道菜最好选用不粘锅来做，否则一旦粘锅后就很快会糊底；