1.将鱼清洗干净,改刀切1厘米宽厚的段。用葱段、姜片、料酒,腌制。
2.然后用鸡蛋和面粉调糊(别加水,先在碗里打鸡蛋,再酌量加入面粉),面糊中加适量盐、胡椒粉、五香粉,拌匀。
3.将鱼放入面糊中拌匀备用。
4.锅中放油,热至9成热,将鱼放入炸制变色、变硬时捞出。
5.所有鱼段第一次炸制好后,将油加热一次性将所有鱼段放入炸制金黄色。
6.出锅,吃!!!!
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