烧猪肝好吃的做法？(烧猪肝怎么做好吃)

主料

猪肝500克

辅料

黄酒5克

白砂糖3克酱油5克姜3克食盐4克生抽适量植物油适量

步骤1

将猪肝放平，用刀尖划痕数条在面上，再翻转另一面也划痕数条，使味料容易渗入中心。然后用盐擦遍两面，腌约15分钟

步骤2

姜块磨茸榨出小半茶匙姜汁，加入生抽，砂糖，绍酒及桃红粉少许混和成味料

步骤3

将已腌透的猪肝淋上味料后，约10分钟翻转一次，使味料能两面都渗透

步骤4

猪肝经过约半小时的浸腌味料后，用铁条或铁叉串住，放在炽红的炭火上距离24厘米左右烧炙，至不见有水泄出即成

烹饪技巧

桃红色粉能增加菜色

猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食