水煎饺子的家常做法？(水煎饺子的家常做法)

步骤1

先和面。面粉和水用2:1的比例就可以和好了面饧一边。做馅。我用的是料理机，洗干净的莲藕，木耳，胡萝卜都搅打碎，三种食材我用的差不多等量。大葱剁碎，不要用料理机了

步骤2

菜里放入蚝油1汤勺，盐适量，食用油3汤勺，香油1汤勺，胡椒粉1小勺拌匀即可成馅

步骤3

饧好的面做面剂子

步骤4

擀饼

步骤5

用自己的方式包饺子，我做得比平常水煮的饺子微微大一点

步骤6

平底锅刷油，摆入包好的饺子。小火煎

步骤7

煎到饺子底部微硬，出现黄色

步骤8

倒入开水，水的量到饺子的半身高。盖锅中火煎

步骤9

大约8分钟左右，看到电饼铛不再有热气冒出，打开，在煎去剩余的水汽

步骤10

把锅里的水煎干，底部微焦的样子即可

烹饪技巧

用一个深一点的锅具，最好是不沾锅，毕竟面粉容易粘锅，处理不好就会让饺子掉底，用不粘锅就不会有这个顾虑

最后要把锅里的水汽煎干，把饺子底部煎微糊，这样吃起来饺子上面筋道，底部焦脆，非常好吃