步骤1
先和面。面粉和水用2:1的比例就可以和好了面饧一边。做馅。我用的是料理机,洗干净的莲藕,木耳,胡萝卜都搅打碎,三种食材我用的差不多等量。大葱剁碎,不要用料理机了
步骤2
菜里放入蚝油1汤勺,盐适量,食用油3汤勺,香油1汤勺,胡椒粉1小勺拌匀即可成馅
步骤3
饧好的面做面剂子
步骤4
擀饼
步骤5
用自己的方式包饺子,我做得比平常水煮的饺子微微大一点
步骤6
平底锅刷油,摆入包好的饺子。小火煎
步骤7
煎到饺子底部微硬,出现黄色
步骤8
倒入开水,水的量到饺子的半身高。盖锅中火煎
步骤9
大约8分钟左右,看到电饼铛不再有热气冒出,打开,在煎去剩余的水汽
步骤10
把锅里的水煎干,底部微焦的样子即可
烹饪技巧
用一个深一点的锅具,最好是不沾锅,毕竟面粉容易粘锅,处理不好就会让饺子掉底,用不粘锅就不会有这个顾虑
最后要把锅里的水汽煎干,把饺子底部煎微糊,这样吃起来饺子上面筋道,底部焦脆,非常好吃
喜欢一个人,恋上一座城
那个少年,我很抱歉
真爱,如空谷幽兰,如诗如画