番茄虾白贝做法？(番茄虾白贝做法)

原料：1. 虾，鲜贝，共半斤；2. 鱼半斤，推荐三文鱼，银鳕鱼；3. 各式贝壳类海鲜，蛤蜊，青口，等等共一斤4. 番茄4个。配料：1. 洋葱一只切碎丁；大蒜四瓣斩细末2. 白葡萄酒半杯

主料

虾适量

鲜贝适量鲤鱼半斤鳕鱼半斤蛤蜊半斤

辅料

洋葱1个

蒜4瓣白葡萄酒半杯淡奶油1条番茄酱1罐鲜奶2勺迷迭香适量

步骤0

意大利海鲜浓汤做法（六人份）

步骤1

虾去壳去肠线；鲜贝视大小切半；滚水中焯熟即捞出

步骤2

贝壳类海鲜滚水中焯熟，壳开即可取出；洗净去沙

步骤3

鱼大火香煎一下，七成熟即可；切块待用

步骤4

番茄去皮切碎丁

步骤5

锅中放奶油融化，下洋葱，大蒜小火煸炒，5分钟左右出香味变软

步骤6

加入白葡萄酒，加入切碎番茄，续炒5分钟

步骤7

加入番茄酱一罐，水4杯，鲜奶油2勺；大火煮开，小火慢炖20分钟

步骤8

加入所有海鲜，大火煮开2分钟

步骤9

加盐，黑胡椒调味即可

烹饪技巧

海鲜焯水时切记过度，保持鲜嫩
嗜辣者可在步骤5时酌加干红辣椒籽 （red pepper flake）
此菜很适合家宴待客，好看好吃又好做；事先处理到步骤7待用；食用之前再续步骤8，9即可