炸茄子怎么做好吃又简单窍黄焖？(炸茄子怎么做好吃又简单窍门)

原料：圆茄子500克 面粉100克 油500克 葱花少许 醋30克 鸡蛋6个 盐 味精少许 八角两瓣

　　1、把茄子切成片，不能太薄，4厘米见方，放到面粉里，沾一下面粉，把鸡蛋三个大碎，搅匀，把沾好面粉的茄子放到鸡蛋里沾匀。

　　2、把有倒入锅中 小火烧至8成熟 (手放到锅上方感到烤手)

　　3、把茄子放入煎炸，翻个，至焦黄，捞出淋油。

　　4、把锅中放少许油，放葱花八角爆锅，倒入炸好的茄子，翻炒，倒入醋，翻一下，加盐味精，盖锅盖二分钟，加少许水，不至于干锅。

　　5、由于茄子基本炸熟了，几分钟就可以起锅了。