鸡肾怎么炒好吃王刚？(鸡肾如何炒好吃)

具体的制作步骤

第一步：食材准备，鸡肾六个，青椒一个，小米辣三个，酸豆角一包，生姜，蒜，生抽，油，料酒各适量（当然鸡肾的多少可以根据自己家的需要定，根据经验酸豆角比鸡肾多一点点会更好吃）。

第二步：鸡杂洗干净，切片，一定要切薄一点。太厚了难入味。其他酸豆角、辣椒蒜姜都切好备用。

第三步：这一步非常关键，酸豆角的酸水千万别扔，将切好的鸡肾加入 一点蒜末和姜丝，然后加入酸水腌制20分钟，这样会非常入味的。

第四步：腌制好后，油锅先下姜蒜炒香，然后放入辣椒继续炒香。

第五步：将腌制鸡肾的酸水倒掉一大半，其他的跟鸡肾一起倒入锅中翻炒断生，期间记得加一点料酒一起炒。

第六步：最后倒入酸豆角继续翻炒（这期间不用加一点盐或者水，因为豆角已经足够咸，有了酸水也不用加水）。

第七步：在出锅前，加一点生抽调味调色，尤其要记得加一点油，大火翻炒几下，大火是为了收汁，加点油是为了提亮菜的色泽。炒均匀之后就可以出锅了。