白肉是什么肉啊?红肉又是什么肉？(白肉是什么肉,红肉是什么肉)

红肉和白肉的分別,取決于肉类中所含的\"肌红蛋白\"的多寡 \"肌红蛋白\"越多肉质就越红越红,就是红肉,少一点的就是白肉 猪肉、牛肉、羊肉、鸵鸟肉、乳鸽等属于红肉 鸡肉及火鸡肉都同时含有红肉及白肉，视乎取决于那个部位。

鸡腿,鸡脾肉含较多肌红蛋白，所以属红肉，而鸡兄肉属白肉； 由于鱼及海产的肌肉带少量肌红蛋白，所以大部分都属白肉。

一般来說 白肉是家禽类(兩只脚的鸡.鸭...)+海鲜类 红肉是家畜类(四只脚的牛.羊...) 对于减肥来说，红肉和白肉，应以白肉为主，白肉类食物能提供丰富蛋白质