油菜配菜怎么做？(油菜配什么菜炒)

油菜配菜可以根据所烹制菜品的不同，有不同的处理方法：

搭配着油菜炒的配菜：

很多菌菇类比如香菇，木耳，口蘑等等都可以用来炒油菜。也可以配合鸡肉片猪肉片来炒。油菜不用切，只需要用手试一下狮城和别的食材差不多大的，就可以一起做炒菜了。

油菜作为菜的品点缀配菜做法：

选用个头相差不大的油菜，剥掉油菜外面的老菜叶只留菜心，把菜根部分削成一个小的的锥形。然后在水中放点盐和油烧开（这么做可以保持油菜的绿色不发黄）后下入菜心焯水至断生，然后就可以作为配菜了。可以作为东坡肉、红烧肉等菜肴的垫菜，也可以做三鲜汤杂烩汤等烩菜的配料。