嫩土鸡适量
香葱适量
姜适量
盐适量
花生油适量
做法步骤
1.鸡治净。
4.大火烧开后煮10分钟,翻身,再煮5分钟,再翻身,煮5分钟。关火,焖10分钟。
5.将煮好的鸡放入冰的凉开水中,带皮的那面朝下。
6.冷却后再翻面,直至完全冷却。
7.在冷却鸡的时候,开始制作葱油。香葱的葱白和葱叶分开。
8.锅中放油,小火,下葱白。
9.葱白开始变焦,下葱叶,有些比较细的葱白焦了,就要及时捞出,不然油里会有股焦味,影响味道。
10.待葱叶也开始变焦,关火,捞出葱段。
11.将葱油出锅装入碗中。
12.取适量葱油和煮鸡的汤,以1:1的比例调和。
13.炒锅洗净,擦干,放在炉上小火烘干后,不要放油,放适量盐,盐的量要根据鸡的大小定。
14.将盐炒干。
15.将第12步中调和的葱油汁倒入,煮至盐彻底融化。
16.这就是最终要浇在鸡肉上的汤汁了!瞧,刚出锅,又香又热乎的!
17.已经完全冷却有点冰冷的鸡肉,取出切块,撒上一些葱花。
18.浇上刚出锅的香葱汁即可
喜欢一个人,恋上一座城
那个少年,我很抱歉
真爱,如空谷幽兰,如诗如画