饺子皮用高筋粉还是低筋粉？(饺子皮是用高筋粉还是低筋粉)

趣爱秀 2022-07-23 13:50:18 原文链接：网络

1.高筋面粉，选择面粉的时候，我们所要选择的是高筋面粉，因为这种面粉比较有劲道，包饺子用高筋面粉好，而且包出来的饺子耐煮，如果我们选择其他面粉，很容易就会将饺子皮煮破，不易破皮。我们平常包饺子用的面粉大多是中筋粉，还有一些无良商人甚至会卖给我们低筋面粉，这两者包出的饺子不易久煮，而且容易炖烂。

2.饺子粉，饺子粉就是高筋面粉，相对于其他面粉在包饺子时有着浑然天成的优势，更适合我们做饺子皮

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