做法:
1 将兔肉洗净切成一寸二分见方的块,用开水烫过,备用。坐锅,打清油,用大料瓣炝锅,下葱段,姜片,蒜瓣,甜面酱,把面酱炸熟,烹料酒,酱油。把兔肉下锅,打汤,用旺火烧开,开几开,用火炖,出锅,连汤盛碗。
2 兔子洗净宰成小块,用盐和料酒码味,青椒斜切条,红椒剪成卷。热油锅放入兔子肉炒,炒至没有水份时,出油就可以放姜蒜颗粒、花椒、豆鼓、老抽、一起炒香后,再放青红辣椒一起翻炒至熟,起锅时放鸡精即可。
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