做蛋挞一定要用低筋粉吗，用别的可以代替吗，如果代替做出来的效果如何呢？

那让小果儿来分享一下吧～

食材清单

冷冻蛋挞皮（小号）10个牛奶35g淡奶油45g蛋黄1个低筋面粉（吉士粉、玉米淀粉）2g白砂糖10g

烹饪步骤

步骤1

蛋挞皮从冰箱拿出，常温解冻，我用的是小号的

步骤2

牛奶，淡奶油，糖，低筋面粉混合搅拌均匀，不好溶解的话可以稍稍加热，一般常温搅拌都能溶解，加热温度千万不要太高了

步骤3

打开一个鸡蛋，蛋黄分离出来，蛋黄打散后倒入奶液搅拌均匀

步骤4

蛋奶液过筛两次，这样做出来的蛋挞吃起来比较细腻，这就是做好的蛋挞水了

步骤5

蛋挞水倒入蛋挞皮中，七分满，我加了长白山野生蓝莓干，没想到好吃到爆啊

步骤6

微波炉烧烤模式20分钟出炉，听说用微波加热模式几分钟也可以，但不要太大火，锡纸可能会着火。我试了下，微波模式做出来的颜色比较淡、虎斑少，烧烤模式做出来的颜色比较漂亮。如果用烤箱的话，200℃，25分钟，具体还是要根据自家烤箱调整一下。

步骤7

刚出炉的蛋挞趁热吃比较好吃，放凉了再吃的时候可以微波稍稍加热一下

小贴士

1.用买的冷冻蛋挞皮，便宜方便又好吃，用不了可以放冰箱冷冻保存，下次用再拿出来。2.用微波功能的话做出来颜色很淡，虎斑很少，即使用烧烤功能不同微波炉做出来也有差异。3.我不喜欢吃太甜的，这个甜度觉得正好，亲们可以根据自己喜好增加糖量。4.这个方子做小号的蛋挞（直径5cm左右）大概能做8到10个，中号（直径7cm左右）的大概3到4个。5.低筋面粉可以用吉士粉或者玉米淀粉替代，没有的话不加也可以