怎么做泡菜最好吃最脆？(白萝卜怎么做泡菜最好吃最脆)

我家每年冬天都会做白萝卜干泡菜。

每年到了白萝卜成熟的季节，我们就会买一百多斤，一个个去头切尾，洗干净，然后切成三公分长，一厘米厚的方丁，放在干净的竹席上铺平，在太阳底下晒四天左右，等到萝卜条软软的，有了刃性就可以收起来了，这时找个干净的盆，不要有水分奥！，在里边放入2斤白糖，一斤大蒜“脱了皮的”，半斤料酒，半斤红椒，半斤老抽，半斤生抽，一斤盐，放少许耗油把它们搅拌均匀，然后把萝卜条放进去拌匀即可，封盖，一星期左右就可以吃了。

这就是我家的泡菜，请大家来品尝。谢谢了！