红烧豆腐酸菜的做法？(红烧豆腐酸菜的做法)

1、原料：酸菜、粉丝、五花肉、汤料、盐、豆腐、葱姜蒜末、鸡精。

2、酸菜，还是买整棵的比较好；把根部切掉。

3、用刀片成薄片，如果就那么直接剁成丝，口感上会差很多的。

4、片好后再切丝，这样口感才细腻。

5、切好的丝用活水冲洗干净，去去涩味。

6、粉条，红薯做的比较好吃。用温水泡开泡软。

7、五花肉切片，然后切丝。

8、热锅，到一点油，葱姜蒜炒香，炒熟肉丝，然后倒入酸菜。

9、约翻炒1分钟，酸菜稍微出水后，放入切好的豆腐。

10、小心的翻炒均匀，不要把豆腐炒碎了。

11、放入一块汤料。

12、汤料融化了以后，放入已经泡好的粉条；大约煮4-5分钟。

13、最后加入一点鸡精就可以出锅了。因为汤料已经够咸了，根据自己的口味，也可以不再放盐了。