鲜奶油是由牛奶中的脂肪分离出来的,是纯天然的产品。而植物奶油是人工制作而成的,主要成分是反式脂肪酸。
植物奶油与动物奶油相比,植物奶油颜色偏白。
在打发的稳定性方面,鲜奶油的稳定性不好,耐热性差,很难保存,即使冷藏保存,一两个小时之后,奶油也会开始慢慢化掉。植物奶油的稳定性强,所以一般被拿来裱花。
在口味方面,植物奶油吃起来油腻、口感差,更多的是甜的味道,奶香味清淡。而鲜奶油口感轻盈、细腻,奶香味浓郁,吃起来不会油腻。
但是植物奶油由于是合成的原因不太健康,其中的反式脂肪酸会令人发胖,且人体不易消化,所以还是尽量不要选择植物奶油。
喜欢一个人,恋上一座城
那个少年,我很抱歉
真爱,如空谷幽兰,如诗如画