洋葱为什么刺眼？芋头为什么刺手？怎么样才能不刺呢？(洋葱为什么会刺眼)

关于洋葱为什么刺眼，是因为洋葱含有硫化物质的辣味成分，此成分有很强的刺激性，因具有挥发性而刺眼。

当挥发性的催泪因子进入眼睛，大脑就会得到“眼部遭受化学武器攻击”的信号，于是它催动泪腺分泌眼泪，试图将眼睛冲刺干净。

切洋葱不辣眼睛的方法如下：

1：在水中切洋葱。切洋葱的时候感觉辣眼睛可在水中切洋葱，这样能让洋葱挥发性物质进入水中也就不刺眼睛。但这种方法会降低洋葱营养价值，水溶性维生素会损失在水中。

2：把洋葱放冰箱冷藏。在准备切洋葱之前，可以把洋葱放入冰箱冷藏之后再取出，这时候切洋葱因为洋葱温度低，刺激性气味也会大大降低。

3：嚼口香糖。切洋葱的时候，因为受到刺激性气味导致泪腺分泌的泪液争夺，而嚼口香糖的同时，上下颚不断开合，可将分泌的泪液吸入口腔，这样也就不会有眼泪留出来。

4：冷水浸泡洋葱。把洋葱的头尾去除，切成两半放入凉水中浸泡大约10分钟，然后再切，这样就不会刺眼睛啦

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芋头为什么会刺手呢？

那是因为芋头皮含有碱性很强的黏液，也就是草酸碱，它对皮肤有强烈刺激作用。

预防方法如下：

1：剥芋头前用醋洗手，醋的酸性可以中和这种碱

2：剥芋头的时候可以带上手套，这样避免与强碱性接触。

3：准备一锅滚烫的水，将芋头外皮洗干净，除去泥土杂质之后，直接丢入滚水中烫煮一会儿。起锅之后，只要菜刀由上轻轻划一刀，就可以毫不费力地除去外皮了。

注意如果已经感觉痒了，可用温水或者在火上烧热一会，痛痒的感觉就会消失。也可以用柠檬、柑橘之类的皮擦手。