用速发蛋糕油怎么做小蛋糕？(用速发蛋糕油制作蛋糕)

配方：

A鸡蛋 18个

A白糖 500克

A盐 3克

B低筋粉 500克

B泡打粉 10克

B蛋糕油（SP）25-30克

C牛奶 200克

步骤：

1、将A料一起加入拌桶，中速搅至糖化；

2、加入过筛的B料中的粉，先慢速打至粉被吸收，加入蛋糕油，转快速搅打。至蛋糕糊粘稠呈厚糊状；（判断方法，用工具挑起蛋糕糊，看滴回去的蛋糕糊，浮在表面的痕迹基本上能保持，就好了。）

3、转慢速，同时慢慢的呈线状注入牛奶，拌匀。

4、入模，约7-8分满。

5、入炉烘焙