炒田螺有什么技术和方法？(炒田螺方法有几种)

趣爱秀 2022-07-08 15:35:35 原文链接：网络

1、田螺买回后，放清水里养3天，每天换一次水。用剪刀剪去屁股，洗净后，捞出，滤水

2、锅内倒入适量油，放入花椒，炸出香味，捞出丢掉

3、炒锅下油烧至八成熟，倒入田螺

4、再下姜、蒜、泡椒、豆瓣一起炒香

5、加入适量盐和少许砂糖炒匀

6、加香菜、干辣椒，料酒炒出香味

7、加入适量水，淹到田螺，中火烧至水分将干，亮油，加入少许味精拌匀，即可起锅

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