一、苦竹笋
苦笋是美味山野佳肴的上选原料,新鲜苦笋可直接食用,俗称“甜苦笋”的沐川苦笋,。苦笋有很多种做法:炒、烧、凉拌均可,风味独特,苦中回甜。比较常见的苦笋做法有苦笋炒肉、客家咸菜炒苦笋、苦笋炖排骨、苦笋煲、干煸苦笋等。
二、苦竹笋怎么做好吃
1、苦笋炒肉
将肉切好,加入适量的盐、生抽、淀粉,拌匀;将苦笋洗净,大蒜切成段;锅内加入适量的油加热;将拌匀的肉放入锅里煎;将苦笋倒入锅里翻炒,要起锅是加入切好的大蒜和适量的盐,苦笋炒肉好了。
2、客家咸菜炒苦笋
苦笋洗净,切短备用,肉片洗净备用,洗好,煮好的客家咸菜;起油锅,先把肉片爆香,苦笋倒进去翻炒,倒进咸菜翻炒一下,倒进咸菜翻炒一下加水,盖盖子,焖5分钟左右,调味就可以出锅了。
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