鸽子肉做法？(鸽子肉做法大全家常)

1、在市场买鸽子的时候最好现场挑选一个让老板宰杀，保证质量和新鲜。

2、买回来的鸽子内外清洗干净，放入一锅烧开的水里面焯水，去除杂质和部分异味。

3、香菇和笋干分别提前浸泡30-40分钟。

4、准备高压锅，倒入鸽子，放入生姜片和香菇、笋干，还有就是料酒（去异味第二步）。

5、瘦肉洗净后切成块状，放入高压锅。

6、高压锅先开猛火上气，发出声音后调成中火继续煮15分钟，然后就转到砂锅。

7、在砂锅里面加入金银花和枸杞，用小火慢慢炖20分钟就可以了，最后开盖加入食盐调味。