1、将猪油剔去杂质,然后切成拇指大小的块,姜切片备用。
2、锅炙火上,加入清水烧开,放入切好的猪油在锅中去氽一下,然后捞出备用。
3、锅中加入少量色拉油,倒入氽水的猪油,用小火慢慢细熬,熬制水干吐油时,放入姜,葱,白酒,花椒继续熬制。
4、待猪油全部吐出来,油块开始变干,色泽金黄时,关掉火源,千万熬糊掉了。
5、这时候的猪油与姜,葱,花椒的融合,形成一股独特的香味,闻着让人有一种想来上一大口的感觉,这样熬出来的猪油又香,又白,让人难以忘怀。
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