为什么鳗鱼刺那么多？(为什么鳗鱼刺那么多)

鳗鱼小刺偏多。

其实鳗鱼和大多数的鱼类一样，基本上都有大骨刺，而背鳍上含有部分的小刺，食用的时候需要多加注意，以免被小刺骨噎伤，并且这部分的鱼肉口感较差，不是很好吃，建议尽量不要给宝宝、老人食用。

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鳗鱼刺多怎么处理

1、将鳗鱼清洗干净，去除鱼鳞、鱼鳃、与鳍后，再从鱼鳃部分取出内脏。

2、在菜板上，掀起鱼鳃盖，接着斩断头与脊骨连接的部位。

3、将鱼尾逐渐推进，使鱼刺和鱼肉分开。

4、之后将鱼翻个面，用同样方法，使另一面的鱼刺和鱼肉分开。再从鱼尾处将尾骨敲断，

5、并从鱼鳃部轻轻取出鱼刺。