肉夹馍好吃又简单的做法
作为中式的汉堡包,肉夹馍焦香酥脆的外皮和肉香四溢的内馅,一口咬下总能给人大大的满足。今天分享一道简易版肉夹馍,好做又好吃。
用料:
白吉馍:中筋面粉 210g、干酵母 0.5g、温水 100g
肉汁馅:去皮五花肉 250g、青瓜(黄瓜) 30g、大葱 30g、冰糖 5g、八角 1个、香叶 1片、生姜 1片、老抽 3g、盐 2g、温水 适量
做法步骤
1、先把去皮五花肉切成小段。
2、冷水上锅,加一片生姜,大火煮开。
3、煮至五花肉完全变白后捞出备用。 期间可以用汤勺撇去浮沫。
4、热锅,把五花肉放进去。 用不粘锅煎的话,不需要额外加油,利用小火慢慢逼出五花肉里的油脂。
5、煎至两面微黄,加入冰糖。接着加入温水,没过食材。调入盐、大葱、八角、香叶和老抽。 可以根据宝宝月龄和口味,调整调料的种类和用量。拌匀后,移入高压锅里,继续炖煮45分钟左右。
6、趁这个功夫咱们来准备白吉馍。把0.5g干酵母和210g中筋面粉混合。 咱们做的这款白吉馍是薄款的,如果想做得厚一些,可以把酵母加到2g,面团就会发得厚一些。
7、缓缓倒入100g温水,边倒边用筷子拌匀。揉成光滑面团,盖上保鲜膜醒发30分钟。
8、时间到,先取出面团揉搓排气。切成4等份,分别搓成细长条,用擀面杖压扁,卷~卷~卷~卷起来,立起来用掌心按压扁,再用擀面杖擀薄。
9、热锅少油,放入饼胚,火烙至两面微黄后,加盖焖个2分钟。翻面,继续焖2分钟后出锅,依次做好剩余的白吉馍。
10、把炖好的五花肉取出切碎,加入切好的黄瓜(青瓜)丝。 大人吃的话可以换成青辣椒,淋上少许高压锅里炖好的卤汁,充分拌匀。
11、给白吉馍中间开个大口,舀入适量馅料,两面一夹,就可以开吃咯~
以上就是肉夹馍的做法,特别好吃,请朋友们试试!
喜欢一个人,恋上一座城
那个少年,我很抱歉
真爱,如空谷幽兰,如诗如画