于都空心菜做法？(宁都空心菜的做法)

食材清单加入采购清单

空心菜 500克 、 大蒜 5瓣 、 食盐 1茶匙 、 水淀粉 适量

烹饪步骤

步骤1

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备 以下食材：空心菜500克，大蒜5瓣，食盐1茶匙，水淀粉2汤匙

步骤2

空心菜买回来之后，先用清水清洗几遍，把空心菜清洗干净，洗的同时，直接把空心菜捏成小段，方便炒制，炒出来也不会太长！

步骤3

大蒜去掉外皮，然后拍扁，稍微的剁一下，但不要剁得太碎，保留一些颗粒。小碗里加1汤匙淀粉，加入少许清水，勾兑成水淀粉。

步骤4

起锅烧水，水开之后放入·1小勺油，然后把空心菜放入锅中焯水，空心菜转色过青后，马上捞出来过一下凉水，再把水分挤干，这是炒空心菜翠绿的关键，如果不过凉水，在余温的作用下，空心菜很快就会发黄了。

步骤5

再起锅加油烧热，放入蒜末，小火炒香，然后放入空心菜，加1茶匙食盐，淋入调好的水淀粉，转大火快速炒30秒，把食盐炒散就可以出锅装盘了。