酱肉丝正宗做法？(酱肉丝正宗做法四川)

1. 准备好肥瘦相间的猪肉一块

2. 把猪肉切丝，宽1厘米左右，长五厘米左右的丝，放入8g淀粉（淀粉用水调散开，均匀的搅拌在肉丝中）

3. 淀粉搅均匀后继续加入2g生抽抓均匀，最少腌制10分钟（两小勺）

4. 腌制肉的时候把大葱切丝，铺在盘子底部

5. 用20g左右的甜面酱，3g砂糖，2g酱油调汁（可以加入少许鸡精，更入味儿）

6. 锅里烧油，油七成热，倒入肉丝翻炒均匀

7. 肉丝翻炒均匀马上倒入调好的酱汁，每个肉丝均匀裹上酱汁，肉熟了即可起锅

8. 肉丝铺在葱丝上面，撒入少许熟芝麻（可以不加）