老饭骨三叔烧鸡做法？(老饭骨鸡的做法)

做法：用料：鸡700克丶土豆200克、青椒100克、蒜瓣50克、豆瓣酱20克、干辣椒20克、姜5克、盐10克

步骤 1、鸡腿肉，加盐，料酒，胡椒粉，花椒粉，玉米淀粉，腌制。

2、下水煮土豆块，加点酱油调色，加盐调底味。

3、下一点油，冰糖炒糖色，加一小碗水，将糖色倒出。锅中烧油将炒剁碎的豆瓣酱，炒出红油剩出。

4、将葱，花椒，鸡肉下锅炒至断生。下糖色，下豆瓣酱，花椒面。加水，加十三香，加盐，酱油，豆瓣酱红油。加线辣椒。

5、待汤汁粘稠，加入煮好的土豆。青椒切块，洋葱切块，蒜拍碎，葱切断后加入，翻炒一会即可起锅。