饼的各种做法？(土豆饼的各种做法)

饼的做法如下↓

步骤1面粉倒进大一点的盆子里，一手拿筷子，一手将温水缓慢一点点的加入面粉中，边加水边将面粉搅拌成棉絮状，随后揉成团（此时面团不光滑，不要紧），从盆中取出，放在案板上

步骤 2案板上撒适量薄面

步骤 3盖保鲜膜或湿布，醒面。约10分钟。

步骤 4

醒好后，掀开保鲜膜，先确认面团底部是否粘在案板上，如果是，再次撒薄面，然后在面团顶部也撒少许薄面。用手轻轻按扁，再用擀面杖擀成大片状

步骤 5

擀成大片以后，淋食用油，油量大约可以覆盖整张饼，（可以先少放，不够再加，多了就容易漏油）。接下来就是要将油均匀的涂抹在面片的每个角落，小窍门如下步

步骤 6

拎起面片的一角，折叠在有油的地方，蹭上油后，再放回去。如此反复，直到面片全部均匀的抹上油。

步骤 7

抹好油之后，撒少许盐，我撒的是花椒盐，还可以撒点孜然粉五香粉等。

步骤 8

接下来就是将面片卷成卷状。这里又有一个小窍门，就是提起面片的一边，边向边上提拉，边卷。也就是提一下，卷一下。卷好后边缘捏紧，两头捏紧，防止漏油。

步骤 9

将卷好的面一切为二，团成圆形，收口压在底下。

步骤 10

醒好后，将面团擀成适合锅子大小的圆形。（厚度约2个硬币，不建议擀太薄太薄，不然烙好后会干。）

步骤 11

中小火热锅，锅热后，将擀好的饼胚放入，盖盖，勤翻面（烙饼过程中，可以刷油也可以不刷油）

步骤 12

这是全程不刷油的饼（吃起来是饼的麦香和椒盐味）