五花肉简单做法？(土豆片五花肉简单做法)

用料

五花肉 500克 冰糖 6到8颗

老抽 2勺 姜 适量

料酒 1勺 生抽 一小勺

香叶 1到2片

干辣椒 4到5个 八角 1个

葱 小段 蒜 3到4个

做法步骤

步骤 1

肉切小块焯水（直接把切好的肉放冷水里，不盖盖子烧开后再稍微煮一会就好）锅里倒入适量油，大火加热转小火，把冰糖放锅里炒，用铲刀一个个拍碎，完全溶化后不停的翻炒，有细腻泡沫出来的时候把五花肉倒入锅内，翻炒两分钟左右，翻炒后上色均匀。

步骤 2

翻炒均匀后，上色（千万不要翻炒时间太长，不然会有微微的苦味）

步骤 3

把配料入锅继续翻炒，转中火，炒出配料的香味，倒入生抽，料酒，待料酒收干后加入提前准备好的温水（冷水会使肉煮出来有点柴）。

步骤 4

水没过肉即可。然后加入准备好的老抽，喜欢甜的话再加点白糖。大火烧开，转中小火继续煮。

步骤 5

煮到水差不多的时候，大火收汁。如果喜欢肉烂一点的话加水的时候可以多加点，时间煮长一点。

步骤 6

香喷喷的五花肉出锅啦，最后撒上葱花。