红烧大虾需要焯水吗？

不需要焯水的。1.准备虾250克，食用油500毫升，蒜蓉20克，料酒十毫升，味精五克，酱油十毫升，盐十克，糖十克，姜十克，青椒20克。

2.

把虾从虾背切开，姜切末，青椒切末。

3.

把油烧开至130度左右，把虾下锅炸至金黄，捞起备用。

4.

将蒜蓉、姜、青椒下锅煸炒一下，放入料酒、盐、糖、味精适量。

5.

加入酱油，然后把炸好的虾加入翻炒均匀即可出锅。

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