豆腐渣中含有钙、磷、铁等矿物质。食用豆腐渣,能降低血液中胆固醇含量,减少糖尿病人对胰岛素的消耗;豆腐渣中丰富的食物纤维,有预防肠癌及减肥的功效,因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。
祝健康!意见建议:建议豆腐渣中还含有较多的抗癌物质,是人们、特别是老年人防病保健的良药。常吃豆腐渣,对中老年人健康大有益处。
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