火腿肉的做法王刚？

主料

火腿肉150g

西兰花250g

辅料

干辣子适量

1.火腿肉两小块洗干净后切成细丝。

2.西兰花洗净后切成小朵。

3.锅中烧开水后放入西兰花焯水。焯过水的西兰花出锅后过冷水。待西兰花的水水温降低，将切好的火腿肉放入温水中焯焯，去除咸味后火腿肉捞起沥干备用。

4.炒锅烧热，放入比较肥的火腿肉小火炒至出油。放入干辣子继续小火炒出香味。再放入处理好的火腿肉丝大火翻炒1-2分钟。

5.先加入西兰花片翻炒。翻炒过程中可加入少量的清水以免糊锅，后放入罩过水的西兰花翻炒。稍焖2分钟左右即可出锅装盘。