首先我们准备一下食材:嫩豆腐200克,切成小丁放在盆中,切豆腐时容易粘刀,最好是从后往前切,切下来的豆腐用手按住就不会粘在刀上。
切好以后,锅内烧水,放入一点食盐,水烧开以后把豆腐块在沸水中快速焯一下水,焯水能减少豆腐的豆腥味,还能为豆腐入味,捞出控干水分,放在盘中。
皮蛋一个,去皮以后清洗一下,切成小丁,青红线椒切成辣椒圈,一起放在盆中用来配色出味。頭條萊垍
大蒜几粒,喜欢吃蒜香味的可以多放点,拍扁剁成蒜末,放在盆中。垍頭條萊
加入辣鲜露5克,生抽3克,香醋5克,香油3克,辣椒油8克,吃不了辣的朋友可以不放辣椒油,用筷子搅拌均匀。
调料搅拌化开以后,放入辣椒圈和皮蛋丁继续搅拌均匀,把这些调料汁都浇在豆腐丁上面,蒸锅上汽后蒸两分钟即可
喜欢一个人,恋上一座城
那个少年,我很抱歉
真爱,如空谷幽兰,如诗如画