腐竹是一种豆制品制成的食品,营养丰富,可炒菜,凉拌。泡发腐竹先把腐竹扳成一小段,一小段再用凉水浸泡四到六小时,要注意,一定要浸泡到全部软,不能外面软里面硬。等腐竹全部软了以后,就可使用了。如时间较短也可以用温水浸泡,如果还是觉得有点硬的话,可以放少许白醋。这样腐竹就会很柔软。
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