我做的草莓酱好酸呀，且有一股酒味，请问里面？

答：不可以食用，有酒味说明已经发酵了，发酵了属于变质现象。自己做的果酱，要想加长保质期，可以试试在做好的果酱放近瓶子之后，彻底放凉，然后在果酱的表层浇上一层蜂蜜。但如果放的时间长了有了异味的话，最好也不要吃了。

草莓果酱的制作方法

1、草莓洗净，用淡盐水泡泡，洗净沥干。

2、草莓切除蒂，去掉烂的部分，切小块。

3、白草冻粉（超市里有卖，要白的草冻粉）适量用冷水调好备用。

4、锅中烧水，水开后放入草莓。煮到草莓软了之后放白砂糖，不时搅拌。

5、继续煮至起泡、变稠，加入调好的草冻粉水，不停搅拌，待汤汁浓稠后出锅晾凉，放入冰箱，第二天再食用。

小窍门：

一、做好的草莓酱放一夜再吃，更加香甜。马上吃的话糖分还没有充分进到草莓果肉里。

二、煮草莓的时候水不要加多了，煮的过程中草莓还会再出水，水加多了也没关系，处理方法可以如下：

1.在放入白砂糖煮开后把多余的水舀出当果汁喝。

2.在放入白草冻水煮开后把多余的水舀出，加些牛奶（再依情况添加草冻水），凉后放冰箱就是草莓牛奶冻了。